Interview

どぶろくアンバサダー　きき酒師の漫才師「にほんしゅ」北井一彰 日本酒や焼酎、ウイスキー、ジンなど、お酒のストーリーや原料、造り手のことも「知りながら飲みたい！」という飲み手の方も増えています。 そうした時代の変化とともに […]

7月4日に、四ツ谷・リカープラザ「御酒塾」にて、弊会大越代表のどぶろくナビゲーター講座が開催されました。 日本酒の原点であるどぶろく。その歴史や特区についてなどを座学後、6種のにごり酒・雑酒・特区どぶろくをテイスティング […]

ポーランド・ワルシャワにて自家醸造の菩提元どぶろくの写真・記録 どぶろくアンバサダー　ハッセー更香 今回はブリガリア産のジャポニカ米、ポーランド人の方が自宅で造られた麹をお裾分けしてもらい、ワルシャワ市内の水をフィルター […]

富山県の南砺市の山奥、利賀村にてどぶろく「まごたりん」を醸す「民宿 中の屋」さんの取材レポートです。●取材・レポート日本伝統濁酒学酒講師・どぶろくアンバサダー アサノノリエ 高い山々に囲まれた秘境の民宿へ 深い深い山道を […]

●取材・レポート日本伝統濁酒学酒香巧　早坂久美 （1）米作りから考えるどぶろく造り 　“岩手の遠野にすごいどぶろくを造っている人がいるらしい”　そんな話しを耳にしたのは今から2年程前だろうか。“日本酒と料理のペアリング” […]