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10月26日は【どぶろくの日】いま日本酒の原点である「どぶろく」が注目を浴びています。昨年はオンライン開催で世界中の方々と「どぶろくで乾杯」で盛り上がりました。今年は念願のリアル開催として、テイスティング会を企画いたしま […]

●取材・レポート日本伝統濁酒学酒香巧　早坂久美 （1）米作りから考えるどぶろく造り 　“岩手の遠野にすごいどぶろくを造っている人がいるらしい”　そんな話しを耳にしたのは今から2年程前だろうか。“日本酒と料理のペアリング” […]