どぶろく宿

富山県の南砺市の山奥、利賀村にてどぶろく「まごたりん」を醸す「民宿 中の屋」さんの取材レポートです。●取材・レポート日本伝統濁酒学酒講師・どぶろくアンバサダー アサノノリエ 高い山々に囲まれた秘境の民宿へ 深い深い山道を […]

●取材・レポート日本伝統濁酒学酒香巧　早坂久美 （1）米作りから考えるどぶろく造り 　“岩手の遠野にすごいどぶろくを造っている人がいるらしい”　そんな話しを耳にしたのは今から2年程前だろうか。“日本酒と料理のペアリング” […]